Não acreditei mas deu certo...

Infelizmente hoje não tenho como comprovar meus feitos culinários mas decidi escrever, mesmo assim, pois ficou bom demais! A criação foi praticamente igual a de um "Mexidão", pois, assim que voltei da academia vi o que estava disponível na geladeira e pronto: nasceu.

O prato foi batizado de Frango ao Broto de Bambu e Roquefort mas, só pelo nome, é complicado imaginar o resultado final. A lista de ingredientes foi a seguinte:

Prato Principal:

• Dois filets de peito de frango grandes;
• Broto de bambu em conserva;
• Queijo Roquefort;
• Sal;
• Paprika;
• Curry em pó;

Acompanhamento:

• Tomate cereja;
• Alcaparrones;
• Azeitonas sem caroço;

A preparação do prato principal é a seguinte. Tempere os peitos de frango com sal, paprika e curry deixando marinar por alguns minutos. Coloque algumas rodelas do broto de bambu e alguns pedaço do queijo roquefort sobre o peito de frango, enrole e prenda com alguns palitos de dente (como se fosse um bife a role). O acompanhamento não poderia ser mais simples; usando um palito de dente, espete uma azeitona, um tomate cereja e um alcaparrão. 

Coloque para assar os peitos de frango em uma forma untada por 10 minutos, em fogo bem alto. Adicione os espetinhos de tomate cereja por mais 5 minutos. Sirva com um pouco de arroz branco e o caldo formado do cozimento do frango com os acompanhamentos.

Juro que da próxima vez tiro fotos! Afinal, se nem com as fotos estão acreditando nos meus pratos, faço idéia só o com texto. ;-)

Creme de Cogumelos - bem quentinho nesse inverno.

Diversos ingredientes tem suas maravilhas reveladas assim que passam pelo processo de desidratação. Cito, por exemplo, o orégano: uma maravilha para adicionar a receitas italianas quando desidratado mas que não tem o mesmo charme quando fresco. Junto a esse bom exemplo os cogumelos, adoro receitas deles frescos mas o sabor que eles exalam quando desidratados aumentam o seu poder em receitas de molhos e cremes.

Curtindo o clima de inverno que está fazendo nestas ultimas semanas em SP, decidi fazer um creme de cogumelos para esquentar a noite. Segue os ingredientes que vocês precisarão para um bom prato servindo duas pessoas:

• 10 pedaços de Funghi Secchi
• 15 pedaços de Cogumelo Shitake desidratado (Loja de produtos japoneses na Liberdade)   
• 15 pedaços de Cogumelo Orelha de Pau desidratado (Loja de produtos japoneses na Liberdade) 
• 1 copo de leite (desnatado)
• 50 g de Queijo Roquefort
• 1 cubo de caldo de vegetais
• 2 colheres de café de Amido de Milho
• Manteiga
• Noz Moscada
• Alho  

A receita é bem simples. Coloque o Shitake e Orelha de Pau em uma panela com um copo de água e o cubo de caldo de vegetais para ferver. Deixe por alguns minutos até que os cogumelos estejam bem hidratados. Um uma outra panela, adicione manteiga, alho, noz moscada e o Funghi Secchi deixando dourar o alho. Adicione uma concha do caldo de vegetais e deixe ferver por alguns minutos. 

Adicione por fim o leite, queijo roquefort, resto do caldo de vegetais e deixa apurar em fogo médio-baixo. Por fim, utilize o próprio creme que está apurando para dissolver o amido de milho e adicione a mistura para ficar cremoso (pode adicionar mais - com cuidado - se não ficar cremoso com essa quantidade).

Sirva em um prato fundo com duas fatias de pão tostados com manteiga e alho, sem esquecer é claro de um bom copo de vinho! Aproveitem....

De volta....

Definitivamente invejo jornalistas, principalmente colunistas, que conseguem ter inspiração para escrever todo santo dia! Passei por um período de grande preguiça, onde o BLOG ficou meio morto, mas vou voltar com a corda toda.

Isso não significa que parei de cozinhar pois isso definitivamente nunca irá acontecer. As fotos dos pratos deste ultimo mês estão muito bem armazenadas e só esperando para ganhar um artigo merecido...

Segue algumas receitas que pintarão por aqui nos próximos dias:

Moqueca Capixaba: 

Pirão:

Filet Mignon com Cogumelos Portobelo:

Paella de Furtos do Mar: