Hoje não terá receitas nesse blog, somente dicas pois eu não estou nem perto de conseguir fazer comida japonesa de uma forma aceitável. Posso dizer a todos que comida japonesa é pura prática e, cada vez que você tentar, ela se parecerá "menos horrível".
Ontem a noite fizemos os seguintes pratos para a nosso mini-rodízio em casa: sashimi de salmão, niguiri de salmão e skin, uramaki california, hossomaki de salmão, saladinha de pepino e salmão grelhado.
Para tais pratos vocês irão precisar dos seguintes ingredientes:
Para tais pratos vocês irão precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de Salmão
- 5 folhas de alga nori
- 1/2 manga cortada em filetes
- 1 pepino sem sementes
- 300 g de arroz japonês
- 4 kanis
- Gergelim branco e preto
- Wasabi e gengibre
- Vinagre de arroz
- Tempero para arroz de sushi*
*Segue abaixo a foto do tempero que ganhei de presente para arroz de sushi que é maravilhoso!
Como já dito, seguem as dicas principais para fazer um bom sushi:
- Compre uma faca muito afiada. O arroz de sushi parece uma cola e você só conseguirá cortar os bolinhos de forma uniforme se sua faca for bem afiada e se a cada corte limpá-la.
- Umedeça as mãos toda vez que tocar no arroz pois só assim ele não grudará.
- Coloque uma plástico filme ao redor da esteira de madeira e troque-o toda vez que você fizer um roll.
- Não fique com vergonha de jogar as pontas do roll fora pois só assim seu sushi ficará bonito. As pontas tendem a desmontar no prato.
- Corte os ingredientes com antecedência. Fazer uma refeição para duas pessoas comerem bem vai demorar de 1 a 1:30 no começo.
- Prática, prática e prática. Só depois de umas 10 tentativas que as coisas começaram a se parecer como a dos restaurantes.
Abaixo estão mais algumas fotos dos pratos.
Para aqueles que ficaram com vontade segue um conjunto de videos do YouTube que ajudam muito a entender a fazer os pratos:
Arroz de Sushi - Como Fazer?
Salmão - Como cortá-lo?
Como preparar os pratos - busque os vídeos de Roberto Moriya (alguns abaixo).
Bom apetite!
