Ontem pela noite estávamos assistindo Receitas de 15 Minutos do Jamie Oliver e ele fez uma receita de pão de tomate seco de frigideira. A inspiração foi imediata e decidimos fazer na noite de hoje uma versão dessa receita. Mesmo com todos os "pitacos" que tentei dar na receita, dessa vez não tive chance: estou somente transcrevendo a receita que minha esposa fez de maneira primorosa.
Vamos aos ingredientes:
Vamos aos ingredientes:
- 1 xícara e meia de farinha de trigo
- Meia xícara de semolina
- 1 copo de leite desnatado morno
- 2 colheres de sopa de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 8 tomates secos
- 4 azeitonas verdes sem caroço
- 1 colher de sopa de orégano
- 20 folhas de manjericão
- 6 colheres de sopa de azeite
Comece a receita batendo em um processador de alimentos o tomate seco, orégano, azeitonas, manjericão e azeite. Em paralelo, faça uma esponja com o leite, fermento, açúcar e semolina deixando descansar por 10 minutos. Junte a esponja o resto da farinha, sal e os ingredientes do processador batendo até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos (adicione mais farinha se necessário).
Faça bolinhas pequenas com a massa e deixe crescer por 30 minutos em forma polvilhada com farinha de trigo. Pre-aqueça o forno a 200 graus e usando uma faça bem afiada faça uma cruz sobre a bolinha de massa antes de colocar no forno para assar por 30 minutos.
Para dar idéias para acompanhamentos, fizemos um peito de frango grelhado com paprica defumada e salada de agrião com broto de feijão.
Bom apetite!
