A batata frita, como já viram aqui no blog, é assada no forno. Para acompanhar decidi fazer uma receita diferente de costela de porco assada na brasa.
Os ingredientes foram:
- 1 Kg de costela de porco
- 1 copo de espumante seco (vinho branco também serve)
- 3 colheres de mel
- Paprika picante
- Sal
O modo de preparo começa por deixar a carne marinando por no mínimo uma hora. Coloque o espumante, mel, paprika e sal em um recipiente fundo e coloque a costela cobrindo-a inteiramente no líquido. Tampe o recipiente e deixe na geladeira.
Na churrasqueira acenda o carvão com um pouco de antecedência para que, ao fim do período do marinado, o carvão esteja em brasa. Coloque a costela em uma grelha, com o osso virado para o lado do fogo, e deixe até que esteja caramelizado. Lembre-se de pincelar o molho do marinado de tempos em tempos durante o cozimento.
Assim que estiver caramelizada dos dois lados, basta retirar do fogo e cortar em tiras acompanhando o osso.
Sirva com a porção de fritas e não se esqueça de um rolo bem grande de guardanapo!
