Casquinha de Siri e Arroz de Forno com Camarões e Cogumelo Fresco

Acho que além da cerveja e agua de coco, a casquinha de siri deveria ser considerada uma das unanimidades das praias brasileiras. É impossível ir em um restaurante beira de praia (ou que sirva frutos do mar) e não estar no cardápio a famosa "Casquinha de Siri", como entrada. 

Ela é servida em zilhares de formas, fritas em formato de bolinhos, em conchas, na própria casca do siri. Em casa, o jeito mais fácil e menos trabalhoso é usar forminhas (de cerâmica ou metal) para gratina-las. 

Esse fim de semana, me lembrei desse prato e comprei na feira carne de siri e camarão. O resultado disso, vocês poderão ver abaixo, com os deliciosos pratos: casquinha de siri e arroz de forno com camarões e cogumelo fresco.

Casquinha de Siri (4 porções):

• 500 g de carne de siri (pré-cozida)
• Meio tomate
• Meia cebola
• Salsinha e Cebolinha
• Farinha de pão
• Queijo Parmesão
• Azeite, sal e pimenta a gosto

O modo de preparo é bem simples, misture todos os ingredientes, carne de siri, tomate, cebola, salsinha, cebolinha, uma colher de farinha de pão, azeite, sal e pimenta. Se gostar de mais picante, pode adicionar meia pimenta dedo de moça fresca sem as sementes. Coloque a mistura em quatro forminhas e salpique com farinha de rosca e queijo parmesão. Deixe gratinar por 10 minutos em fogo bem alto e está pronto.

Casquinha de Siri

Arroz de Forno com Camarões:

• Arroz
• 500 gramas de camarão limpo
• 250 de cogumelo paris fresco
• Molho de tomate
• Salsinha e Cebolinha
• Queijo parmesão
• Azeite, Sal e pimenta a gosto

Em uma panela faça uma xícara de arroz.  Em outra, doure os camarões adicionando o cogumelo assim que estiverem cozidos. Adicione 4 colheres de molho de tomate, vinho branco, salsinha e cebolinha. Deixe apurar por alguns minutos. Em uma travessa de vidro junte o arroz cozido ao molho de camarões. Misture bem, salpique com queijo permesão e deixe gratinar por 10 minutos em fogo bem alto.

Arroz de Forno com Camarões e Cogumelo Fresco

A montagem final do prato fica como abaixo. 

A pena é só que vocês não podem sentir o cheiro!!! Aproveitem e bom apetite...